Acvacultură: cum a prosperat somonul în industria robustă a pisciculturii din Norvegia

Faptul că somonul este un element esențial astăzi este datorat unei industrii solide de piscicultură care sa extins cu viteză rapidă în ultimele decenii în Norvegia, unde în 2016 au fost produse aproximativ 1,18 milioane de tone metrice.

Somonul este recunoscut drept cel mai mare cuceritor din toate timpurile Norvegiei, un pește care, la umbra primelor platforme petroliere norvegiene, a produs o a doua revoluție industrială. Somonul norvegian, alături de alte ingrediente din industria acvaculturii plină de viață a țării, este o afacere mare - un sector care constituie 0,7% din PIB-ul Norvegiei. În fiecare zi, pe tot parcursul anului, aproximativ 38 de milioane de mese cu fructe de mare norvegiene sunt servite în întreaga lume, dintre care 11 milioane sunt mese cu somon norvegian.



Faptul că somonul este un element esențial astăzi este datorat unei industrii solide de piscicultură care sa extins cu viteză rapidă în ultimele decenii în Norvegia, unde în 2016 au fost produse aproximativ 1,18 milioane de tone metrice. Norvegia este cel mai mare producător mondial de somon de fermă din Atlantic, cu companii precum Marine Harvest ASA - cel mai mare fermier de somon din lume și operează incubatoare, procesează și ambalează somonul de Atlantic. Marine Harvest, cu sediul în al doilea oraș ca mărime din Norvegia, Bergen, și care a avut o cifră de afaceri de 3,6 miliarde de euro în 2016, a extins operațiunile dincolo de Norvegia către Canada, Chile și Scoția pentru a diversifica riscul de țară.

Ca urmare a inovației sale continue și a practicilor de dezvoltare durabilă în industria pescuitului norvegian, Marine Harvest îndeplinește acum aproximativ o cincime din cererea globală, a declarat purtătorul de cuvânt al Marine Harvest, Ola Helge Hjetland, jurnaliștilor indieni în vizită. Alți producători norvegieni de frunte includ Salmar, Leroy Seafood, Grieg Seafood și Norway Royal Salmon.



În timp ce Germania și Franța sunt cele mai mari piețe pentru somonul norvegian, China este marea piață emergentă, cu știri recente despre o relaxare a tarifelor de către guvernul chinez la importurile de fructe de mare, inclusiv somon, care vin ca o lovitură în braț pentru jucători precum Marine Recolta.



În timp ce legătura dintre exporturile de fructe de mare și Premiul Nobel poate părea a fi slabă, Premiul Păcii pentru 2010 a avut o influență asupra soartei fluxurilor de somon norvegian către China. Legăturile diplomatice și comerciale dintre Norvegia și China s-au destrămat în 2010 în legătură cu acordarea Premiului Nobel pentru pace disidentului chinez Liu Xiaobo, care a început să se îmbunătățească abia în decembrie 2016. O decizie a Chinei la începutul acestui an de a reduce taxele pe fructele de mare este un pas in directia. Japonia este deja cea mai mare piață asiatică pentru somonul norvegian, o mare parte a cererii fiind atribuită popularității crescânde a sushi-ului.

Este India - o țară mare consumatoare de fructe de mare - pe radar? Somonul norvegian, potrivit lui Hjetland, a fost vândut în India în ultimul deceniu sau mai mult, dar acest lucru a fost limitat în mare parte la segmentul high-end de hoteluri și restaurante, iar volumele rezultate sunt mici. În India, fructele de mare importate au o taxă de import variind de la 10 la 30%, în funcție de produs și de plătit guvernului central, în plus față de alte taxe cuprinse între 7 și 10%. Deci, produse precum somonul norvegian nu pot concura cu 95% din peștele local. O rază de speranță se află sub forma discuțiilor în curs între AELS (Asociația Europeană a Liberului Schimb - organizația interguvernamentală din Islanda, Liechtenstein, Norvegia și Elveția) și India pentru un pact de liber schimb, dar aceste negocieri au continuat fără concluzie de ani de zile. O încheiere a pactului ar putea însemna taxe mai mici și o potențială lărgire a ferestrei pentru ca somonul norvegian să fie transportat în India.

Succesul global al somonului norvegian depinde de faptul că este un produs de fermă. În timp ce multe alte materii prime atât de pe uscat, cât și de pe mare sunt în mod inerent sezoniere, somonul proaspăt poate fi menționat pe tot parcursul anului. Cu o coastă de 101.000 de kilometri, națiunea scandinavă are nenumărate fiorduri reci și clare, care oferă condiții ideale de creștere pentru somon și alți pești.



O fermă tipică de pește este formată din șase până la zece cuști, care dețin între 3.000 și 4.000 de tone de pește. Cușca constă dintr-un element de plutire la suprafață și o pungă de plasă în care înoată peștele. Ultimele săptămâni au înregistrat o scădere accentuată a prețurilor la somon și companii precum Marine Harvest și-au redus volumul de recoltare. Prețurile somonului au atins un nivel maxim de aproximativ 80 de coroane norvegiene (aproximativ 560 Rs) pe kilogram la începutul lunii ianuarie 2017, într-un moment în care constrângerile de aprovizionare au susținut prețurile, dar de atunci au scăzut odată cu creșterea volumelor. Potrivit experților, problemele biologice severe din Norvegia duceau perspectivele totale de recoltare pentru 2017 la un nivel istoric scăzut pentru grup.